Get 10% off with promo code #stayhome
OPERA
UVE: CAGNULARI 100%
TERRENO: STRUTTURA CALCAREA ASSOCIATA A FRAZIONI ARGILLOSE
RESA: CIRCA 80 q/ha
RESA IN VINO: CIRCA 50 hl/ha
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: TERZA O QUARTA SETTIMANA DI SETTEMBRE. LE UVE, RACCOLTE A MANO, GIUNGONO IN CANTINA DOVE VENGONO DIRASPATE E PIGIATE. LA FERMENTAZIONE CON LE BUCCE DURA 10-11 GIORNI ALLA TEMPERATURA DI 26º-28ºC. L'EVOLUZIONE AVVIENE PREVALENTEMENTE IN SERBATOI DI ACCIAIO, UNA PICCOLA PARTE IN BARRIQUES.
​
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE ROSSO RUBINO CARICO CON OTTIMO EQUILIBRIO OLFATTIVO E TIPICHE NOTE DI AMARENA, FRAGOLE E CONFETTURA DI PRUGNA. È VINO DI AMPIA STRUTTURA, DOTATO DI MORBIDEZZA E TANNINI.
​
ABBINAMENTI: INDICATO CON CARNI IN UMIDO, CACCIAGIONE, GRIGLIATE, FORMAGGI STAGIONATI E SALUMI SPEZIATI. DA SERVIRE ALLA TEMPERATURA DI 18º.
MITO
UVE: VERMENTINO 100%
TERRENO: STRUTTURA CALCAREA
RESA: CIRCA 90 q/ha
RESA IN VINO: CIRCA 60 hl/ha
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: SECONDA SETTIMANA DI SETTEMBRE. LE UVE, RACCOLTE A MANO, GIUNGONO IN CANTINA DOVE DOPO LA DIRASPA PIGIATURA, VENGONO SOTTOPOSTE A PRESSATURA SOFFICE. IL MOSTO OTTENUTO FERMENTA ALLA TEMPERATURA DI 16º-17º C IN SERBATOIO DI ACCIAIO.
​
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE GIALLO PAGLIERINO, CON PROFUMO FLOREALE FINO E CARATTERISTICO DI AGRUMI E VIOLETTA. È UN VINO SECCO DAL SAPORE MORBIDO, LUNGO ED ARMONIOSO.
​
ABBINAMENTI: OTTIMO COME APERITIVO, ACCOMPAGNA BENE ANTIPASTI DI MARE, MINESTRE ASCIUTTE E PESCI GRIGLIATI. DA SERVIRE ALLA TEMPERATURA DI 10º-12º.
AJÓ
UVE: CAGNULARI 100%
TERRENO: STRUTTURA CALCAREA ASSOCIATA A FRAZIONI ARGILLOSE
RESA: CIRCA 80 q/ha
RESA IN VINO: CIRCA 60 hl/ha
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: SECONDA SETTIMANA DI SETTEMBRE. LE UVE, RACCOLTE A MANO, GIUNGONO IN CANTINA DOVE DOPO LA DIRASPA PIGIATURA, VENGONO SOTTOPOSTE A PRESSATURA SOFFICE. IL MOSTO OTTENUTO FERMENTA ALLA TEMPERATURA DI 15º C IN SERBATOIO DI ACCIAIO.
​
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: VINO ARMONIOSO E RAFFINATO CHE METTE IN LUCE LE MIGLIORI QUALITÀ DEL CAGNULARI. COLORE ROSA TENUE, PROFUMI FLOREALI E FRUTTATI. AL PALATO È MORBIDO, HA UN PERFETTO EQUILIBRIO GUSTATIVO E UN FINALE FRESCO E PIACEVOLE.
​
ABBINAMENTI: IDEALE COME APERITIVO, ACCOMPAGNA BENE GLI ANTIPASTI. DA SERVIRE ALLA TEMPERATURA DI 10º-12º.
